◎沖泡製熱紅茶的訣竅:
■   紅茶當中有適合沖泡純紅茶跟適合沖泡奶茶的茶葉，最重要的是針對個人的喜好來選擇茶葉 。 以日月潭茶區目前的茶種而言，一般認為阿薩姆紅茶味道濃郁，適合作為調味茶，尤其是奶茶。而台茶18號因為有淡淡玫瑰花香， 以純紅茶飲用更能表現出獨特的味道。
■   ■有一個投機的方法就是--將沖泡好的第一杯紅茶做純紅茶，然後沖泡的第二杯用來做奶茶，因為第二杯的香氣較淡，加入其他味道也不錯，這樣 便可以一舉兩得同時品嘗到兩種風味的紅茶 。
      ■世界公認純紅茶或是奶茶兩相宜的茶，一般而言是烏瓦茶和阿薩姆茶。

           當 然對紅茶有所了解，加上自己的喜愛，就知道何種茶葉適合那種沖泡法 。