紅茶不同於烏龍茶系的分級方式，紅茶有著明確的茶葉等級標示， 如果您是剛開始進入紅茶的世界，一定會發現接續在茶款名稱後面的奇怪英文標示、諸如OP、BOP、FBOP、TGFOP等字；我們為您整理一 些常見的標示， 下次購買紅茶時可以露兩句唬唬人。要先強調的是這裡所指的等級是表示茶葉的形狀及大小，而非與品質有絕對的關係，只是標明使用茶葉的部位及大小來區分，讓您依據來作為沖泡時間及方式的參考。
　　認識紅茶等級的標示時，要先認識這些字母代表的意義，紅茶就是以各具代表意義的英文大寫字母，連結起來代表不同等級。如

F代表：

Flowery

如花蕾上的芽一般形狀的嫩芽

P代表：

Pekoe

 帶有白毫的嫩芽

O代表：

Orange

 嫩芽完全沒有葉綠素如橘色般的意思

B代表：

Broken

 碎型茶

F代表：

Fanning

 片型茶  指BOP篩選下來的小片茶葉。

D代表：

Dust

 枌塵狀般的細末茶 篩選到最後的粉末狀碎屑。多以茶包型式出現。
G代表： Golden

黃金色的光輝。
T代表： Tip 含有大量新芽。
S代表： Souchong 小種紅茶。
1代表： no.1

代表在該等級裡為頂尖的級次。

      這裡還是要再強調一次，葉片大小並不一定代表品質，只有實際去沖泡才能分出好壞。
■紅茶等級一覽..............................................................................................................
■OP(Orange Pekoe)
常見的等級指的是葉片較長較大而完整的茶葉。
■BOP(Broken Orange Pekoe)
製成較細碎的OP，葉片較小。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。
■FOP(Flowery Orange Pekoe)
含有較多芽葉的紅茶。
■TGFOP(Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
含有較多金黃芽葉的紅茶。
■FTGFOP(Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
經過精細地揉捻精製而成的高品質茶葉。
■SFTGFOP(Special Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
多了「Spepecil」一字，自然粉高貴囉。
■CTC(Crush Tear Curl)
在經過短時間萎凋、揉捻後，利用兩根滾輪將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、捲起（Curl），使成極小的圓顆粒狀，CTC就是取三個英文字的字首而成，可以在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做製造茶包使用。

■其他
還有一些不常見的「F」意指Fine，是指 充分的揉捻，「S」意指Special，指特極品（很少出現）。
　　
　

　
紅茶GRADE語彙
主要出現在未經混合拼配
　　所謂拼配，指的是將不同來源，比方產地、季節、甚至種類的茶葉混合調配在一起的產地單品紅茶上。　　
　　 在製作紅茶的最後一個階段，一般會藉由機器作分級篩選（稱為「grade」= 茶葉等級）的動作，之後，紅茶等級就這樣被區分出來了。
錫蘭的UVA茶

　　強調的是強勁濃烈的芳香，所以不少茶饕們在這上頭往往喜歡BOP要更多些。錫蘭茶最多就只有OP、BOP和FOP的區分如果想沖泡又香又濃又夠勁的奶茶，錫蘭的細碎些的BOP絕對也比其他等級更為合適。
　　
　
　


　
　
 
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